برنج کاسه ای | طرز تهیه “برنج کاسه ای” آذری
“برنج کاسه ای” آذری یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.
مواد لازم برای برنج کاسه ای آذری
طرز تهیه برنج کاسه ای آذری
برنج را بشویید و در کمی آب و نمک خیس دهید.
پیاز را هم در مقداری روغن سرخ کنید و کمی زعفران به آن بزنید تا عطرش چند برابر شود.
سپس برنج خیس داده شده را بدون آب به پیاز اضافه کنید .
بعد داخل آن تخم گشنیز ، زردچوبه ، پودر کاری ، دارچین و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید.
کمی روغن به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
به برنج مخلوط شده با ادویه ها ، هویج آبپز شده ، ذرت و نخود فرنگی را اضافه کنید و به همراه خلال پسته و یا بادام ، زرشک و 3 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه مواد با هم بپزند.
کاسه ای را چرب کنید و کمی زرشک و بادام کف آن بریزید و به ترتیب مخلوط برنج و مرغ را به صورت لایه به لایه داخل کاسه بریزید.
میتوانید سیب زمینی را رنده کنید و روی لایه آخر را با آن بپوشانید.فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و کاسه برنج را بدون پوشش به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
نکته:
_ اگر ته آن را با سیب زمینی نپوشاندید حتما با کاغذ فویل بپوشانید.
نکات تکمیلی در مورد برنج کاسه ای
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
برنج کاسه ای را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .مطالب پیشنهادینظرات
